Le macaron signature de votre établissement.
Hôtels haut de gamme, restaurants gastronomiques et brasseries : une offre dédiée, façonnée à la main dans l'atelier de Bouc-Bel-Air.
Trois engagements pour la table et la chambre.
Une production calée sur vos services, une signature gustative constante, une logistique pensée pour l'hôtellerie-restauration.
Récurrence cadrée
Un créneau d'atelier réservé pour vos commandes hebdomadaires ou événementielles.
Signature gustative
18 saveurs sans gluten et sans arômes artificiels, déclinées au fil des saisons.
Personnalisation chromatique
Des coques accordées à votre décoration, votre identité visuelle ou votre carte.
Pensé pour les moments du séjour et du repas.
Quatre usages concrets où le macaron artisanal trouve sa place, de l'accueil au dessert.
Plateau d'accueil chambre
Un macaron déposé en chambre, signature délicate qui ouvre le séjour.
Mignardises de fin de repas
Des macarons servis avec le café, en remplacement ou en complément des mignardises classiques.
Brunchs et buffets
Des pièces montées et des centres de table qui structurent visuellement la table.
Événements privatifs
Mariages, séminaires, soirées de marque organisés au sein de l'établissement.
Du macaron à l'unité aux pièces montées.
Une carte complète pour composer votre proposition, du service en chambre au dessert spectaculaire.
Carte de 18 saveurs
Classiques, éphémères, fruits frais et créations sucrées-salées pour vos amuse-bouches.
Pièces montées
De 50 à 300 macarons, montées à la commande pour brunchs, mariages et galas.
Créations événementielles
Macaron géant, number cake, tarte macaron, cube signature et centres de table.
Une maison artisanale au service de l'hôtellerie-restauration.
Les Macarons de Caroline est une maison artisanale fondée en 2011 et reprise en 2025 par le chef pâtissier Maxime Petetin. Implantée à Bouc-Bel-Air, elle façonne environ 6 000 pièces par semaine, intégralement à la main, ce qui lui permet de servir des hôtels haut de gamme et des restaurants sans diluer la qualité ni la régularité gustative. Cette taille d'atelier est un atout précis pour l'hôtellerie-restauration : assez fournie pour absorber une récurrence sérieuse, assez humaine pour préserver le geste artisanal qui justifie le positionnement d'une carte.
L'offre macarons hôtels restaurants repose sur les engagements de l'offre B2B : un interlocuteur unique pour fluidifier la coordination, des tarifs préférentiels calés sur la récurrence des commandes, un atelier réservé à l'avance pour sécuriser vos services, et une personnalisation chromatique des coques pour s'accorder à la décoration d'une salle, à l'univers d'une suite ou à l'identité visuelle d'un restaurant. Ces engagements traduisent la manière concrète dont la maison travaille avec les établissements de Provence qui veulent un partenaire pâtissier stable.
Côté produit, la promesse reste la même que pour les particuliers : des macarons faits main, sans gluten naturellement, sans arômes artificiels, déclinés en 18 saveurs au fil des saisons. Cette cohérence est précieuse pour les hôtels et les restaurants : ce que vous proposez en plateau d'accueil chambre ou en mignardise de fin de repas garde la même signature gustative d'une commande à l'autre, et le storytelling artisanal — atelier provençal, équipe à taille humaine, chef pâtissier identifié — s'intègre naturellement à la narration de votre établissement.
Les formats répondent aux usages réels du secteur. Le macaron à l'unité s'adapte au room service, au café gourmand, au cadeau de bienvenue ou à la mignardise post-dessert. Les pièces montées de 50 à 300 macarons, les number cakes, les tartes macaron, le cube signature et les centres de table prennent le relais pour les brunchs, les banquets, les mariages privatisés et les événements de marque hébergés par l'établissement. La grille tarifaire publique — 1,50 €, 1,40 € puis 1,30 € à l'unité selon volume, et 2 € à 2,40 € pour les sucrés-salés — sert de base de discussion pour bâtir une grille B2B sur mesure.
Pour engager la collaboration, le plus efficace est de transmettre un brief précis : type d'établissement, usages visés, volumes hebdomadaires ou mensuels, contraintes chromatiques et logistiques. Plus la demande arrive en amont, plus l'atelier peut bloquer un créneau confortable et organiser une cadence stable. Pour les premières discussions, la page contact est le point d'entrée, et la page tarifs donne un repère utile avant l'échange ; l'offre globale est détaillée sur la page professionnels B2B.
Macarons hôtels restaurants — les réponses.
Six questions pour cadrer la collaboration avec votre établissement.
À quels établissements proposez-vous des macarons hôtels restaurants ?
L'offre macarons hôtels restaurants s'adresse aux hôtels haut de gamme, maisons d'hôtes, restaurants gastronomiques, brasseries et tables d'événementiel implantés en Provence. Chaque établissement bénéficie d'un interlocuteur unique pour cadrer la récurrence des commandes, les formats souhaités et la coordination avec la brigade ou la réception.
Quels formats sont adaptés à la restauration et à l'hôtellerie ?
Les macarons à l'unité conviennent aux plateaux d'accueil chambre, aux mignardises de fin de repas et aux café gourmand. Pour les brunchs, banquets ou prestations événementielles, les pièces montées de 50 à 300 macarons, le cube signature, la tarte macaron, le number cake et les centres de table apportent un format plus spectaculaire.
Quels tarifs sont appliqués pour les commandes hôtels restaurants ?
Les macarons sont vendus à 1,50 € l'unité, puis 1,40 € et 1,30 € selon le volume commandé, et les créations sucrées-salées de 2 € à 2,40 €. Sur la base de cette grille publique, une discussion B2B permet d'établir des conditions préférentielles adaptées à la récurrence des commandes et au volume hebdomadaire ou mensuel.
Pouvez-vous accorder les macarons à la décoration ou à la marque de l'établissement ?
Oui, la personnalisation chromatique des coques permet de caler les macarons sur la décoration d'une salle, la palette d'une suite ou l'identité visuelle d'un restaurant. Les 18 saveurs au fil des saisons, sans gluten et sans arômes artificiels, peuvent être sélectionnées pour composer une sélection cohérente avec la signature culinaire de la maison.
Comment organiser une commande récurrente pour un hôtel ou un restaurant ?
Le plus simple est de transmettre un brief précis : type d'établissement, formats souhaités, volume hebdomadaire estimé et créneaux de livraison. L'atelier de Bouc-Bel-Air, qui façonne environ 6 000 pièces par semaine à la main, bloque ensuite un créneau de production récurrent afin de sécuriser la fraîcheur et la régularité des commandes.
Livrez-vous les hôtels et restaurants au-delà de Bouc-Bel-Air ?
Notre zone d'activité couvre Bouc-Bel-Air et la Provence, avec une proximité naturelle pour les établissements d'Aix-en-Provence, Marseille, Cabriès et Gardanne. Chaque demande logistique est étudiée au cas par cas pour préserver la qualité du transport et caler les horaires de livraison avec les contraintes du service.
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Décrivez votre établissement, vos usages et votre cadence : nous revenons vers vous avec une proposition cadrée, des créneaux d'atelier et une grille adaptée.