Le partenaire pâtissier des traiteurs en Provence.
Mignardises sucrées, créations sucrées-salées, formats événementiels : un atelier artisanal de Bouc-Bel-Air au service de vos prestations.
Maison artisanale depuis 2011, reprise par le chef pâtissier Maxime Petetin.
Trois engagements pour les traiteurs.
Une collaboration fluide, un interlocuteur unique, un atelier prêt à bloquer vos dates clés.
Régularité gustative
Des recettes constantes pour un dessert reconnaissable à chaque prestation, sans gluten ni arôme artificiel.
Atelier réservé
Un créneau de production bloqué à l'avance pour sécuriser vos événements, même en pleine saison.
Tarifs préférentiels
Une grille adaptée aux volumes et à la récurrence de vos commandes, étudiée au cas par cas.
Des macarons pour chaque type de prestation.
Pour étoffer un buffet sucré, les mignardises à l'unité se déclinent dans dix-huit saveurs au fil des saisons. Pour marquer les esprits, l'atelier monte des pièces de 50 à 300 macarons, des macarons géants, des number cakes, des tartes macaron, un cube signature ou des centres de table.
Chaque format devient un levier de mise en scène : un dessert que le traiteur dispose sur son buffet, ou une pièce maîtresse composée autour du macaron.
Des créations sucrées-salées pour vos plateaux.
La carte intègre des macarons sucrés-salésspécifiquement pensés pour les apéritifs et les cocktails. Ils s'insèrent dans les plateaux de mignardises servis lors de réceptions, séminaires ou inaugurations, aux côtés des macarons sucrés classiques.
Vendus entre 2 € et 2,40 € l'unité, ils complètent la gamme sucrée proposée à partir de 1,30 € selon le volume, pour composer un plateau à la fois gourmand et surprenant.
Une carte complète à décliner par prestation.
Macarons à l'unité, formats événementiels et créations sucrées-salées : autant de leviers pour composer votre buffet ou votre cocktail. Les dix-huit parfums se répartissent entre classiques intemporels, éphémères de saison et fruits frais.
Le chef pâtissier Maxime Petetin oriente la sélection selon l'occasion et l'harmonie chromatique recherchée, à partir de coques façonnées à la main, sans gluten et sans arôme artificiel.
Un atelier artisanal au service des traiteurs.
Les Macarons de Caroline est une maison artisanale fondée en 2011 et reprise en 2025 par le chef pâtissier Maxime Petetin. L'atelier de Bouc-Bel-Air façonne environ 6 000 pièces par semaine, intégralement à la main, dans une logique de production à taille humaine. Cette échelle est précisément ce qui permet d'accompagner des traiteurs sur la durée : suffisamment d'outil pour absorber des commandes événementielles consistantes, et suffisamment de proximité avec le geste artisanal pour préserver la régularité gustative attendue par des professionnels exigeants.
L'offre macarons traiteurs s'inscrit dans une démarche B2B structurée. Un interlocuteur unique suit chaque dossier du premier brief jusqu'à la livraison, ce qui évite à votre équipe de jongler entre plusieurs contacts au moment où votre propre prestation se prépare. Les tarifs sont préférentiels et calés sur la récurrence et le volume, l'atelier réserve un créneau de production à l'avance pour vos dates clés, et la personnalisation chromatique des coques s'aligne sur la décoration de table ou l'identité visuelle de votre client final.
Côté produit, la promesse pour les traiteurs reste identique à celle proposée aux particuliers : des macarons faits main, naturellement sans gluten, sans arôme artificiel, travaillés avec des fruits réels et des ingrédients frais. C'est cette exigence qui guide la maison depuis 2011 et qui continue d'animer le travail quotidien de l'atelier.
Parlons de vos macarons traiteurs.
Un buffet sucré, un cocktail apéritif, une pièce centrale ou un plateau de mignardises : chaque demande de traiteur est étudiée avec attention pour proposer la formule la plus juste.
Découvrir l'offre B2BVoir les zones desserviesMacarons à Marseille
Macarons traiteurs en pratique.
Pourquoi choisir des macarons traiteurs façonnés à la main en Provence ?
Un traiteur cherche des partenaires capables de tenir une qualité régulière sur plusieurs prestations. Les macarons traiteurs proposés depuis l'atelier de Bouc-Bel-Air sont intégralement façonnés à la main, sans gluten et sans arômes artificiels. Cette constance gustative permet d'enrichir un buffet ou un cocktail avec un dessert artisanal dont la signature reste fidèle d'une commande à l'autre.
Quels formats de macarons traiteurs sont disponibles pour un buffet ?
L'offre couvre les macarons à l'unité dans 18 saveurs au fil des saisons, mais aussi des formats pensés pour la mise en scène : pièces montées de 50 à 300 macarons, macarons géants, number cakes, tartes macaron, cube signature et centres de table. Ces formats permettent au traiteur d'enrichir un buffet sucré ou de composer une pièce centrale autour du dessert.
Proposez-vous des créations sucrées-salées pour les cocktails de traiteurs ?
Oui, la carte intègre des créations sucrées-salées spécifiquement pensées pour les apéritifs et les cocktails. Ces macarons s'insèrent dans les plateaux de mignardises servis par les traiteurs lors de réceptions, séminaires ou inaugurations. Ils sont vendus entre 2 € et 2,40 € l'unité, en complément des macarons sucrés classiques.
Quels tarifs sont appliqués aux traiteurs partenaires ?
Les macarons sont proposés à 1,50 € l'unité, puis 1,40 € et 1,30 € selon le volume commandé. Les sucrés-salés s'échelonnent de 2 € à 2,40 €. Pour les traiteurs récurrents, des tarifs préférentiels sont étudiés au cas par cas dans le cadre de l'offre B2B, en fonction des volumes et de la fréquence des commandes.
Comment réserver l'atelier pour une prestation traiteur ?
L'atelier de Bouc-Bel-Air produit environ 6 000 pièces par semaine, intégralement à la main. Pour les traiteurs, le créneau de production doit être réservé en amont, idéalement plusieurs semaines avant l'événement, afin de garantir la fraîcheur des macarons et la disponibilité du chef pâtissier Maxime Petetin sur les pièces complexes.
Peut-on harmoniser les coques avec la prestation visuelle du traiteur ?
Oui, la personnalisation chromatique des coques fait partie de l'offre professionnelle. Les nuances peuvent être ajustées pour s'aligner sur la décoration de table d'un mariage, l'identité visuelle d'une marque pour un séminaire, ou simplement pour s'accorder à la mise en scène globale du buffet traiteur.