Façonnés à la main dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à quelques minutes de la cité phocéenne, sans gluten et sans arômes artificiels.
Maison artisanale depuis 2011, reprise par le chef pâtissier Maxime Petetin.
Six mille pièces par semaine façonnées à la main à Bouc-Bel-Air, dans une logique strictement artisanale.
Recette traditionnelle à la poudre d'amande, sans farine de blé, sans arômes artificiels, avec des fruits réels.
Classiques, Éphémères, Fruits frais et sucrés-salés : une palette pensée pour s'accorder à toutes les tables marseillaises.
Nos macarons pour Marseille s'adressent aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels qui orchestrent les grandes occasions de la cité phocéenne. Anniversaire, baptême, baby shower, fête de fin d'année ou simple envie d'offrir un coffret gourmand : chaque commande s'ajuste au nombre de convives et au moment.
Côté événementiel, les mariages tiennent la première place avec leurs pièces montées et leurs attentions pour les invités. Nous accompagnons aussi les wedding planners, les traiteurs, les agences et les hôtels haut de gamme installés à Marseille et alentour, avec un interlocuteur unique et des tarifs préférentiels.
Trois gammes composent notre carte : les Classiques intemporels présents toute l'année, les Éphémères qui suivent les saisons et les Fruits frais cueillis au gré des récoltes. À côté des macarons sucrés, trois créations sucrées-salées habillent les apéritifs de fête. Pour une valeur sûre, on s'appuie volontiers sur la framboise, le chocolat ou la vanille, avant de relever l'assortiment d'un citron ou d'une pistache.
Le chef pâtissier Maxime Petetin oriente la sélection selon l'occasion et l'harmonie chromatique recherchée, à partir de dix-huit parfums façonnés à la main, sans gluten et sans arôme artificiel.
Au-delà de la carte, l'atelier signe des créations pensées pour les mises en scène marseillaises : pièces montées de 50, 100, 200 ou 300 macarons, macaron géant pour les annonces fortes, number cakes qui figurent un âge ou une date, tartes macaron à partager, cube signature, centres de table chromatiques et guimauves artisanales.
Pour un mariage, la palette de coques et de ganaches s'accorde au thème du jour, et le chef pâtissier coordonne la production pour que la pièce soit prête au bon moment.
Tout commence par l'essentiel : la date prévue, le nombre approximatif de convives et la nature de l'événement. À partir de là, nous distinguons la demande standard, coffret cadeau, plateau pour un dîner, macarons d'anniversaire, de la création événementielle plus structurée, comme une pièce montée ou un number cake. Cet aiguillage fixe le calendrier de production et la sélection des saveurs proposées.
Que le macaron rejoigne une table privée de Marseille ou qu'il soit retiré à l'atelier de Bouc-Bel-Air, la recette ne change pas : poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf, fruits réels et ingrédients frais. Pas de gluten ajouté, pas d'arôme artificiel, pas de raccourci industriel. C'est cette ligne qui anime la maison depuis 2011 et guide le travail quotidien du chef pâtissier Maxime Petetin.
L'atelier se trouve à Bouc-Bel-Air, aux portes de la cité phocéenne, à quelques minutes par l'autoroute. Trois façons simples de venir chercher vos macarons ou de les recevoir pour un grand événement marseillais.
Composez votre commande, réglez en ligne et choisissez votre créneau de retrait à la boutique de Bouc-Bel-Air. Les macarons sont préparés à la fraîche pour l'heure convenue, et le retrait se fait sans frais, sur la route entre Marseille et le Pays d'Aix.
Notre vitrine pastel de Bouc-Bel-Air accueille les gourmands marseillais six jours sur sept, du mardi au dimanche, sans rendez-vous. Dix-huit saveurs sont disponibles le jour même, à découvrir sur place.
Pour une pièce montée destinée à un mariage ou à un événement à Marseille, une livraison peut être étudiée sur demande, au cas par cas et sur devis selon le secteur.
Mariage sur la Corniche, anniversaire en ville, séminaire dans les quartiers d'affaires ou coffret à offrir : chaque demande est étudiée avec attention pour proposer la formule la plus juste.
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Notre atelier est implanté à Bouc-Bel-Air, à quelques kilomètres de Marseille. Vous nous indiquez la date, le nombre de pièces et l'occasion, puis nous validons ensemble les saveurs parmi nos dix-huit parfums. Les modalités de remise ou d'acheminement sont calées au moment de confirmer la commande.
Oui. La recette repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf, sans farine de blé. Nous travaillons aussi sans arômes artificiels, avec des fruits réels et des ingrédients frais, dans notre atelier de Bouc-Bel-Air. Cette ligne ne change pas selon la destination de la commande.
Oui, c'est l'une de nos spécialités événementielles. Les pièces montées vont de 50 à 300 macarons, et la palette chromatique peut être accordée au thème du mariage. Le chef pâtissier Maxime Petetin coordonne la production pour que la pièce soit prête au bon moment.
Oui. Wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme bénéficient d'une offre B2B dédiée : interlocuteur unique, tarifs préférentiels et possibilité de réserver l'atelier à l'avance pour les dates fortes de la saison provençale.
Nos macarons sont façonnés à la main puis conditionnés juste avant le départ. Une fois sur place, ils se conservent deux à trois jours au réfrigérateur. Pour la dégustation, sortez-les quelques minutes avant le service afin qu'ils retrouvent leur texture idéale à température ambiante.
Bien sûr. Le retrait au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air reste possible, et c'est souvent l'option choisie pour les pièces montées volumineuses ou les commandes calées à la dernière minute. Cette solution offre aussi l'occasion de découvrir l'atelier de visu.
