Des macarons artisanaux pour Marseille.
Façonnés à la main dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à quelques minutes de la cité phocéenne, sans gluten et sans arômes artificiels.
Maison artisanale depuis 2011, reprise par le chef pâtissier Maxime Petetin.
Un atelier à deux pas de la cité phocéenne.
Fait main
Six mille pièces par semaine façonnées à la main à Bouc-Bel-Air, dans une logique strictement artisanale.
Sans gluten
Recette traditionnelle à la poudre d'amande, sans farine de blé, sans arômes artificiels, avec des fruits réels.
18 saveurs
Classiques, Éphémères, Fruits frais et sucrés-salés : une palette pensée pour s'accorder à toutes les tables marseillaises.
Particuliers marseillais et professionnels de l'événementiel.
Nos macarons pour Marseille s'adressent aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels qui orchestrent les grandes occasions de la cité phocéenne. Côté particuliers, ce sont les anniversaires, les baptêmes, les baby showers, les fêtes de fin d'année ou simplement l'envie d'offrir un coffret gourmand qui motivent une commande. Côté événementiel, les mariages tiennent la première place avec leurs pièces montées et leurs petites attentions destinées aux invités.
Nous accompagnons également les wedding planners, les traiteurs, les agences événementielles et les hôtels haut de gamme installés à Marseille et dans ses environs. Pour ces interlocuteurs, l'offre B2B prévoit un point de contact unique, des tarifs préférentiels et la possibilité de réserver l'atelier à l'avance lorsque la saison s'annonce dense.
Dix-huit saveurs et pièces événementielles.
Trois gammes composent notre carte : les Classiques intemporels présents toute l'année, les Éphémères qui suivent les saisons, et les Fruits frais cueillis au gré des récoltes. À côté des macarons sucrés, trois créations sucrées-salées habillent les apéritifs de fête. Pour une commande destinée à Marseille, c'est l'occasion d'explorer cette palette de dix-huit parfums et de composer un assortiment fidèle au moment.
Au-delà de la carte de base, l'atelier signe aussi des créations événementielles : pièces montées de 100, 200 ou 300 macarons, macaron géant pour les annonces fortes, number cakes qui figurent l'âge ou la date, tartes macaron à partager, cube signature, centres de table chromatiques et guimauves artisanales. Toutes ces pièces accompagnent vos réceptions marseillaises lorsque l'envie vous en prend.
Comment se passe une commande pour Marseille.
Tout démarre par un échange autour de votre projet : date, lieu de l'événement à Marseille, nombre d'invités, occasion. Quelques informations suffisent à orienter le choix entre une commande simple, un coffret cadeau ou une création événementielle d'envergure. Pour les pièces montées, mieux vaut anticiper de plusieurs semaines, surtout en saison estivale lorsque les mariages se concentrent sur la Provence et le littoral.
Vient ensuite la sélection des saveurs parmi les Classiques, les Éphémères, les Fruits frais et les sucrés-salés. Une harmonie chromatique est possible pour les mariages, baptêmes et séminaires qui cherchent à accorder les macarons à la palette de la décoration. La remise se fait au choix au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air, ou par acheminement organisé vers Marseille, selon le projet et le volume.
La même exigence pour chaque commande.
Qu'un macaron parte vers une grande tablée marseillaise ou qu'il soit retiré directement à l'atelier, la recette est la même : poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf, fruits réels, ingrédients frais. Pas de gluten ajouté, pas d'arômes artificiels, pas de raccourci industriel. C'est cette exigence qui guide la maison depuis 2011 et qui continue d'animer le travail quotidien du chef pâtissier Maxime Petetin.
Cette constance se traduit aussi dans l'accompagnement. Pour une commande destinée à Marseille, le dialogue commence dès la première prise de contact et se poursuit jusqu'à la remise. Vous savez précisément ce qui est confectionné, à quel moment et dans quelles conditions. Ce niveau de transparence, c'est ce que nous considérons comme le minimum dû à celles et ceux qui nous confient un moment important.
Parlons de vos macarons Marseille.
Un mariage sur le Vieux-Port, un baptême en bord de mer, un séminaire d'entreprise dans un hôtel marseillais ou simplement l'envie d'offrir un coffret : nous étudions chaque demande avec attention.
Voir la grille tarifaire complèteToutes les zones desservies en ProvenceMacarons à Aix-en-Provence
Macarons Marseille — en pratique.
Comment obtenir des macarons artisanaux pour un événement à Marseille ?
Notre atelier est implanté à Bouc-Bel-Air, à quelques kilomètres de Marseille. Vous nous indiquez la date, le nombre de pièces et l'occasion, puis nous validons ensemble les saveurs parmi nos dix-huit parfums. Les modalités de remise ou d'acheminement sont calées au moment de confirmer la commande.
Vos macarons pour Marseille sont-ils vraiment sans gluten ?
Oui. La recette repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf, sans farine de blé. Nous travaillons aussi sans arômes artificiels, avec des fruits réels et des ingrédients frais, dans notre atelier de Bouc-Bel-Air. Cette ligne ne change pas selon la destination de la commande.
Peut-on commander une pièce montée de macarons pour un mariage à Marseille ?
Oui, c'est l'une de nos spécialités événementielles. Les pièces montées vont de 50 à 300 macarons, et la palette chromatique peut être accordée au thème du mariage. Le chef pâtissier Maxime Petetin coordonne la production pour que la pièce soit prête au bon moment.
Travaillez-vous avec les professionnels de l'événementiel marseillais ?
Oui. Wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme bénéficient d'une offre B2B dédiée : interlocuteur unique, tarifs préférentiels et possibilité de réserver l'atelier à l'avance pour les dates fortes de la saison provençale.
Combien de temps se conservent les macarons une fois arrivés à Marseille ?
Nos macarons sont façonnés à la main puis conditionnés juste avant le départ. Une fois sur place, ils se conservent deux à trois jours au réfrigérateur. Pour la dégustation, sortez-les quelques minutes avant le service afin qu'ils retrouvent leur texture idéale à température ambiante.
Peut-on retirer la commande directement à l'atelier plutôt qu'à Marseille ?
Bien sûr. Le retrait au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air reste possible, et c'est souvent l'option choisie pour les pièces montées volumineuses ou les commandes calées à la dernière minute. Cette solution offre aussi l'occasion de découvrir l'atelier de visu.