Des macarons artisanaux pour Vitrolles.
Faits main dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à quelques minutes de Vitrolles, sans gluten et sans arômes artificiels.
Maison artisanale depuis 2011, reprise par le chef pâtissier Maxime Petetin.
Un atelier à deux pas de Vitrolles.
Fait main
Six mille pièces par semaine façonnées à la main à Bouc-Bel-Air, dans une logique strictement artisanale.
Sans gluten
Poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf, fruits réels. Pas de farine de blé, pas d'arôme artificiel.
18 saveurs
Classiques, Éphémères, Fruits frais et sucrés-salés : une palette pensée pour toutes les tables vitrollaises.
Mariages, anniversaires et grandes tables.
À Vitrolles, les occasions de partager des macarons ne manquent pas. Mariages célébrés au sein d'un domaine provençal, anniversaires entre amis, baptêmes en famille, baby showers et fêtes de fin d'année rythment l'année. Pour chacun de ces moments, nous composons une sélection adaptée parmi nos dix-huit saveurs.
Un simple coffret gourmand à offrir ou une pièce maîtresse pour une grande réception : chaque commande s'ajuste au nombre de convives et au moment, sans jamais transiger sur la fabrication artisanale.
Dix-huit saveurs au fil des saisons.
Trois gammes structurent notre carte : les Classiques présents toute l'année, les Éphémères qui suivent les saisons et les Fruits frais cueillis au gré des récoltes. À côté des macarons sucrés, trois créations sucrées-salées habillent les apéritifs de fête. Pour une valeur sûre, on s'appuie volontiers sur le caramel beurre salé, le chocolat ou la vanille, avant de relever l'assortiment d'un citron ou d'une pistache.
Le chef pâtissier Maxime Petetin oriente la sélection selon l'occasion et l'harmonie chromatique recherchée, à partir de dix-huit parfums façonnés à la main, sans gluten et sans arôme artificiel.
Pièces montées et créations événementielles.
Au-delà de la carte, l'atelier signe des créations pensées pour les mises en scène vitrollaises : pièces montées de 50, 100, 200 ou 300 macarons, macaron géant pour les annonces fortes, number cakes qui figurent un âge ou une date, tartes macaron à partager, cube signature et centres de table chromatiques.
Pour un mariage, la palette de coques et de ganaches s'accorde au thème du jour, et le chef pâtissier coordonne la production pour que la pièce soit prête au bon moment.
De l'atelier à votre table vitrollaise.
Notre adresse, 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air, place l'atelier dans un mouchoir de poche autour de Vitrolles. C'est dans cet espace que nos macarons prennent forme chaque semaine, entièrement à la main. Cette proximité nous permet de privilégier la fraîcheur, d'adapter une commande de dernière minute lorsque l'agenda le permet et de recevoir nos clients pour valider une création complexe. Pour les habitants et professionnels de Vitrolles, deux options : retirer la commande à l'atelier, ou caler avec nous des modalités de remise adaptées à un événement précis. Vitrolles s'inscrit sur l'axe qui relie Aix-en-Provence à Marseille : la même proximité vaut pour les commandes de macarons à Marseille et des communes voisines.
Que le macaron rejoigne une grande tablée vitrollaise ou un coffret cadeau plus intime, la recette ne varie pas : poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf, fruits réels, ingrédients frais. Pas de gluten ajouté, pas d'arôme artificiel, pas de raccourci industriel. C'est cette exigence qui guide la maison depuis 2011 et qui continue d'animer le travail quotidien du chef pâtissier Maxime Petetin.
Wedding planners, traiteurs et hôtels.
Côté professionnels, nous accompagnons les wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme qui interviennent à Vitrolles et dans son bassin. Pour ces partenaires, l'offre B2B prévoit un interlocuteur unique pendant tout le projet, des tarifs préférentiels selon les volumes, la possibilité de réserver l'atelier à l'avance pour les dates fortes de la saison et une personnalisation chromatique des macarons pour s'accorder à votre scénographie.
Parlons de vos macarons à Vitrolles.
Un mariage, un baptême, un séminaire ou simplement l'envie d'offrir un coffret gourmand : chaque demande vitrollaise est étudiée avec attention pour proposer la formule la plus juste.
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Macarons Vitrolles en pratique.
Comment commander des macarons pour Vitrolles ?
Vous nous contactez en précisant la date, le nombre de macarons et l'occasion. Nous validons ensemble les saveurs parmi nos dix-huit parfums, puis le chef pâtissier Maxime Petetin coordonne la production dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à quelques minutes de Vitrolles.
Vos macarons pour Vitrolles sont-ils vraiment sans gluten ?
Oui. La recette traditionnelle du macaron repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf, sans farine de blé. Nous travaillons aussi sans arômes artificiels, avec des fruits réels et des ingrédients frais, dans le respect d'une fabrication entièrement artisanale.
Peut-on commander une pièce montée de macarons pour un mariage à Vitrolles ?
Bien sûr. Les pièces montées font partie de nos spécialités événementielles, en formats de 50 à 300 macarons. Nous accompagnons également les number cakes, macarons géants, tartes macaron, cubes signature et centres de table chromatiques pour les mariages organisés du côté de Vitrolles.
Quelles saveurs de macarons sont disponibles près de Vitrolles ?
Notre carte compte dix-huit parfums répartis en trois gammes : les Classiques présents toute l'année, les Éphémères qui suivent les saisons et les Fruits frais cueillis au gré des récoltes. Trois créations sucrées-salées complètent la carte pour habiller les apéritifs de fête.
Peut-on récupérer la commande de macarons à l'atelier plutôt qu'à Vitrolles ?
Oui, le retrait à l'atelier reste une option appréciée des clients de Vitrolles. Notre adresse est le 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air, à très courte distance de Vitrolles, et c'est souvent l'option choisie pour les pièces volumineuses ou les commandes de dernière minute.
Travaillez-vous avec des professionnels basés à Vitrolles ?
Oui. Wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme du secteur de Vitrolles peuvent bénéficier de notre offre B2B : interlocuteur unique, tarifs préférentiels, réservation anticipée de l'atelier pour les dates fortes et personnalisation chromatique des macarons.