Macarons artisanaux pour Les Pennes-Mirabeau.
Façonnés à la main dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à quelques minutes des Pennes-Mirabeau, sans gluten et sans arômes artificiels.
Maison artisanale depuis 2011, reprise par le chef pâtissier Maxime Petetin.
Un atelier dans le même bassin des Bouches-du-Rhône.
Atelier voisin
Installé à Bouc-Bel-Air, à quelques minutes des Pennes-Mirabeau : une proximité qui préserve la fraîcheur de chaque pièce.
Recette artisanale
Faits main, sans gluten, sans arômes artificiels. Dix-huit saveurs au fil des saisons, avec des fruits frais réels.
Sur mesure
Coffrets, pièces montées, number cakes, cube signature, centres de table : chaque commande est calée avec vous.
Particuliers et professionnels des Pennes-Mirabeau.
Aux Pennes-Mirabeau, nos macarons accompagnent aussi bien les moments de famille que les rendez-vous professionnels. Anniversaires, baptêmes, baby showers, fêtes de fin d'année ou simple envie d'offrir un coffret gourmand : coffrets et pièces signées trouvent naturellement leur place sur ces tables provençales. Pour les mariages, la maison sait s'adapter à la dimension d'un grand jour, avec des pièces montées qui montent jusqu'à trois cents macarons.
Côté professionnels, nous accompagnons depuis Bouc-Bel-Air les wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme qui rayonnent sur Les Pennes-Mirabeau et son bassin. Pour ces partenaires, l'offre B2B prévoit un interlocuteur unique, des tarifs préférentiels et la possibilité de réserver l'atelier à l'avance afin d'anticiper les pics de la saison.
Dix-huit saveurs et des pièces signature.
Trois gammes composent notre carte : les Classiques présents toute l'année, les Éphémères qui suivent les saisons et les Fruits frais cueillis au gré des récoltes locales. À côté des macarons sucrés, trois créations sucrées-salées habillent les apéritifs de fête. Pour une valeur sûre, on s'appuie volontiers sur la framboise, le chocolat ou la vanille, avant de relever l'assortiment d'un citron ou d'une pistache.
Au-delà des macarons à l'unité, l'atelier signe des pièces événementielles taillées pour les grandes occasions : pièces montées de 100, 200 ou 300 macarons, macaron géant, number cake, tarte macaron, cube signature et centres de table chromatiques. Les guimauves artisanales complètent enfin la palette gourmande.
Pièces montées et créations événementielles.
Au-delà de la carte, l'atelier signe des créations pensées pour les mises en scène des Pennes-Mirabeau : pièces montées de 50, 100, 200 ou 300 macarons, macaron géant pour les annonces fortes, number cakes qui figurent un âge ou une date, tartes macaron à partager, cube signature, centres de table chromatiques et guimauves artisanales.
Pour un mariage, la palette de coques et de ganaches s'accorde au thème du jour, et le chef pâtissier coordonne la production pour que la pièce soit prête au bon moment.
Deux communes voisines au cœur de la Provence.
Notre atelier est installé à Bouc-Bel-Air, à proximité immédiate des Pennes-Mirabeau. Cette implantation locale n'est pas un hasard : elle préserve ce qui compte vraiment dans l'univers du macaron, la fraîcheur d'une pièce qui n'a pas voyagé pendant des heures, la possibilité d'échanger de vive voix avec celles et ceux qui préparent un événement, et la souplesse d'ajuster chaque commande à la singularité d'un mariage, d'un baptême ou d'un séminaire.
Par sa position dans la métropole Aix-Marseille-Provence, Les Pennes-Mirabeau partage les mêmes paysages que ceux qui inspirent notre carte : les amandiers, les fruits frais des Bouches-du-Rhône, les couleurs de la Provence. Cette continuité nourrit le travail quotidien du chef pâtissier Maxime Petetin et de l'équipe qui façonne six mille pièces par semaine, à la main.
De l'atelier à votre table aux Pennes-Mirabeau.
Tout commence par l'essentiel : la date prévue, le nombre approximatif de convives et la nature de l'événement. À partir de là, nous distinguons la demande standard, coffret cadeau, plateau pour un dîner, macarons d'anniversaire, de la création événementielle plus structurée, comme une pièce montée ou un number cake. Cet aiguillage fixe le calendrier de production et la sélection des saveurs proposées.
Que le macaron rejoigne une table privée des Pennes-Mirabeau ou qu'il soit retiré à l'atelier de Bouc-Bel-Air, la recette ne change pas : poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf, fruits réels et ingrédients frais. Pas de gluten ajouté, pas d'arôme artificiel, pas de raccourci industriel. C'est cette ligne qui anime la maison depuis 2011 et guide le travail quotidien du chef pâtissier Maxime Petetin.
Parlons de vos macarons aux Pennes-Mirabeau.
Mariage, anniversaire en ville, séminaire d'entreprise ou coffret à offrir : chaque demande est étudiée avec attention pour proposer la formule la plus juste.
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Macarons Les Pennes-Mirabeau en pratique.
Comment commander des macarons pour Les Pennes-Mirabeau ?
Vous nous précisez la date, le nombre de macarons et l'occasion, anniversaire, mariage, baptême ou cadeau d'entreprise, puis nous validons ensemble les saveurs parmi nos dix-huit parfums. La commande est ensuite préparée dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, situé à quelques minutes des Pennes-Mirabeau.
Quels formats de macarons proposez-vous aux clients des Pennes-Mirabeau ?
Toute la carte de la maison est accessible : coffrets cadeau, pièces montées de 50 à 300 macarons, macarons géants, number cakes, tartes macaron, cube signature et centres de table. Les sucrés-salés et les guimauves artisanales complètent l'offre pour les apéritifs de fête.
Les macarons sont-ils faits maison et sans gluten ?
Oui. Tous nos macarons sont façonnés à la main dans l'atelier de Bouc-Bel-Air, sans gluten et sans arômes artificiels. La recette repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf, avec des fruits réels pour les parfums fruités.
Peut-on organiser un mariage aux Pennes-Mirabeau avec vos macarons ?
Oui, l'événementiel est l'une des spécialités de la maison. Pièces montées, macarons cadeau pour les invités, centres de table chromatiques ou number cakes : chaque création est calée avec vous et confectionnée pour le jour J. Un interlocuteur unique suit le projet du devis à la remise.
Travaillez-vous avec les professionnels installés aux Pennes-Mirabeau ?
Oui. Notre offre B2B s'adresse aux wedding planners, traiteurs, agences événementielles et hôtels haut de gamme. Elle prévoit un point de contact unique, des tarifs préférentiels et la possibilité de réserver l'atelier à l'avance pour les périodes les plus chargées.
Peut-on récupérer la commande directement à l'atelier ?
Bien sûr. Le retrait au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air reste possible pour les clients des Pennes-Mirabeau qui préfèrent venir chercher leur commande sur place, en particulier pour les pièces volumineuses ou les commandes de dernière minute.