Le chocolat, en macaron artisanal.
Une coque fondante, une ganache au cacao, et le savoir-faire d'une maison artisanale installée à Bouc-Bel-Air depuis 2011. Découvrez nos macarons chocolat, façonnés à la main par le chef pâtissier Maxime Petetin et son équipe.
Le chocolat, parmi nos classiques.
Le macaron chocolat appartient à notre gamme des Classiques, ces parfums intemporels que l'on retrouve toute l'année sur la carte. C'est la saveur rassurante par excellence, celle qui réunit les générations autour d'un même plateau, et que l'on retrouve aussi bien à l'heure du thé que sur les pièces montées de mariage.
Envie d'explorer d'autres classiques de la maison ? Découvrez aussi le café en macaron, et le macaron pistache, ou partez à la découverte de la saveur caramel beurre salé.
Une coque sans gluten, une ganache au cacao.
Nos macarons chocolat reposent sur la recette traditionnelle du macaron parisien : poudre d'amande, sucre, blancs d'œuf. Pas de farine de blé, pas d'arômes artificiels, pas de raccourcis industriels. La ganache au chocolat est préparée maison, dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, à la suite d'un travail patient du cacao.
Une coque travaillée à la main
Macaronnage manuel, pochage individuel, croûtage et cuisson surveillés. Chaque coque chocolat est façonnée une à une, jamais à la machine.
Une ganache au cacao
La ganache est cuisinée sur place, sans arômes artificiels. C'est elle qui donne au macaron chocolat sa profondeur et sa texture fondante, à mi-chemin entre la coque et la confiserie.
Un repos indispensable
Une fois garnis, les macarons chocolat reposent au frais pour que la ganache imprègne la coque. C'est ce temps de repos qui transforme deux éléments en un véritable macaron.
Du plateau gourmand à la pièce montée.
Le macaron chocolat est l'un des parfums que l'on retrouve le plus souvent dans nos commandes. Discret, élégant, il s'intègre à toutes les formules de la maison sans jamais détonner. Voici les occasions pour lesquelles il est le plus demandé.
À l'unité ou en coffret
Pour un cadeau, une attention, un moment à soi. Composez votre coffret en intégrant la part de chocolat qui vous plaît, et venez le retirer en boutique à Bouc-Bel-Air. Voir notre coffret macarons cadeau.
En pièce montée de mariage
Le chocolat est l'une des saveurs phares de nos pièces montées de macarons, de cent à trois cents pièces, pour les mariages en Provence.
En événementiel professionnel
Plateau cocktail, soirée d'entreprise, séminaire : le macaron chocolat fait l'unanimité. Découvrez notre offre cocktail séminaire entreprise.
1,50 € le macaron chocolat, à partir d'une pièce.
Le macaron chocolat est proposé au tarif unitaire de la gamme, dégressif selon la quantité commandée. Vous pouvez commander une seule pièce comme plusieurs centaines, sans frais cachés. La grille complète est consultable sur notre page dédiée.
Faits main, à Bouc-Bel-Air.
Les Macarons de Caroline, c'est une maison artisanale fondée en 2011 et reprise en 2025 par le chef pâtissier Maxime Petetin. Chaque semaine, six mille pièces sont façonnées à la main dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, dont une part importante de macarons chocolat. Pour en savoir plus, parcourez notre page à propos de la maison.
Macarons chocolat — vos questions.
Vos macarons chocolat sont-ils sans gluten ?
Oui. La recette traditionnelle du macaron repose sur la poudre d'amande, le sucre et les blancs d'œuf — sans farine de blé. Nos macarons chocolat sont donc naturellement sans gluten, et l'atelier de Bouc-Bel-Air est organisé pour éviter toute contamination croisée.
Quel est le tarif des macarons chocolat à l'unité ?
Le macaron chocolat est proposé au même prix que les autres parfums de la gamme, soit 1,50 € à partir d'une pièce. Le tarif devient dégressif dès cinquante macarons commandés, jusqu'à 1,30 € l'unité sur les volumes les plus importants.
Comment conserver des macarons chocolat avant dégustation ?
Comme l'ensemble de la carte, les macarons chocolat se conservent deux à trois jours au réfrigérateur, dans leur boîte fermée. Sortez-les une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que la ganache retrouve toute sa souplesse et que les arômes du cacao s'expriment pleinement.
Puis-je intégrer des macarons chocolat à une pièce montée ?
Bien sûr. Le chocolat fait partie des saveurs intemporelles utilisées dans nos pièces montées de 100, 200 ou 300 macarons, ainsi que sur les number cakes et cubes signature. Vous choisissez la part de chocolat dans l'assortiment au moment du devis.
Les macarons chocolat conviennent-ils pour un événement professionnel ?
Oui. Le chocolat est une saveur consensuelle, plébiscitée lors des cocktails de séminaire, des soirées d'entreprise et des plateaux servis en hôtellerie ou en restauration. Nous travaillons régulièrement avec des wedding planners, traiteurs et agences événementielles en Provence sur ce type de commande.
Peut-on offrir des macarons chocolat en coffret cadeau ?
Le coffret cadeau est l'une de nos formules les plus demandées. Vous composez l'assortiment selon vos envies, en faisant la part belle au chocolat ou en l'associant à d'autres parfums de la carte. Le coffret est préparé à la commande, à retirer en boutique à Bouc-Bel-Air.
Une envie de macarons chocolat ? Parlons-en.
À l'unité, en coffret cadeau ou pour habiller une pièce montée, nos macarons chocolat se commandent en quelques clics ou sur demande de devis pour les projets sur mesure.