Macarons pistache, faits main.
Une saveur signature de la maison : douce, ronde, à la fois gourmande et délicate. Le macaron pistache fait partie de notre gamme classique, disponible toute l'année dans l'atelier de Bouc-Bel-Air.
Sans gluten naturel, sans arômes artificiels, façonné main à Bouc-Bel-Air.
Une pistache franche et nuancée.
Le macaron pistache de la maison repose sur une recette simple, respectueuse du produit : une coque sans gluten naturel à base de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs, et une ganache parfumée à la pistache, sans arômes artificiels. Cette sobriété d'ingrédients est ce qui permet à la saveur d'exister vraiment, sans artifice ni note chimique.
C'est aussi un parfum qui sait dialoguer avec le reste de la carte : il s'accorde naturellement avec les saveurs fruitées éphémères, avec le chocolat des classiques, ou avec les créations sucrées-salées de la maison. Cette polyvalence en fait l'un des choix les plus demandés pour les pièces montées et les coffrets d'invités, où il faut composer un assortiment équilibré.
Façonnés à la main, à Bouc-Bel-Air.
Chaque macaron pistache est façonné dans notre atelier de Bouc-Bel-Air, au cœur de la Provence. Six mille pièces sortent chaque semaine de cet atelier, toutes formées à la main : aucune machine ne remplace le geste du chef pâtissier, qui ajuste la coque, dose la ganache, contrôle la cuisson. C'est cette discipline artisanale qui explique la régularité du rendu, sans rigidité industrielle.
La maison a été fondée en 2011 par Caroline, puis reprise en 2025 par le chef pâtissier Maxime Petetin. La recette, elle, n'a pas bougé : pas de farine de blé, pas d'arômes artificiels, et une production en petite quantité pour préserver la fraîcheur. Le macaron pistache que vous recevez aujourd'hui suit la même logique de fabrication que celui des premières années.
Cadeau, plateau, pièce montée.
Parce qu'il fait partie des classiques, le macaron pistache se commande aussi bien à l'unité, pour une envie immédiate, qu'en assortiment dans un coffret cadeauà offrir. C'est une valeur sûre quand on ne connaît pas les goûts précis du destinataire : la saveur est largement appréciée, sans être tape-à-l'œil.
Pour les événements, la pistache trouve sa place dans nos formats sur mesure : pièces montées de cinquante à trois cents pièces, macaron géant en pièce centrale, cube signature, centres de table ou tartes macaron. Elle s'intègre aussi dans les commandes mariage en Provenceet dans nos coffrets d'invités personnalisés.
1,50 € le macaron, dégressif au volume.
Le macaron pistache suit la grille tarifaire générale de la maison : 1,50 € l'unité, puis 1,40 € et 1,30 € selon le volume commandé. Aucun montant minimum n'est imposé pour les commandes particulières, mais une commande d'au moins cinquante pièces ouvre l'accès au tarif dégressif et aux formats événementiels personnalisés.
Pour les projets professionnels — hôtels, restaurants, traiteurs, wedding planners, agences événementielles — la maison propose un accompagnement dédié avec interlocuteur unique et conditions adaptées. Le détail de la grille publique est consultable sur la page tarifs, et les usages B2B sont précisés sur la page professionnels.
De Bouc-Bel-Air à toute la Provence.
L'atelier-boutique se situe au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air. La commande peut être retirée sur place en click & collect, dans l'emballage prêt à offrir. Pour les événements, la maison intervient également sur les communes voisines, notamment Aix-en-Provence, Marseille, Gardanne, Cabriès et Les Pennes-Mirabeau.
Cette implantation provençale facilite l'organisation des commandes événementielles : un parfum aussi attendu que la pistache se planifie souvent à l'avance, surtout pendant la saison des mariages. Nous recommandons de prendre contact dès que la date est fixée, afin de bloquer le créneau de production dans l'atelier.
Tout savoir sur les macarons pistache.
Vos macarons pistache contiennent-ils du gluten ?
Non. Comme l'ensemble de notre carte, le macaron pistache est élaboré à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs : la recette traditionnelle ne comporte pas de farine de blé, et l'atelier travaille sans contamination croisée avec des produits gluten.
Combien de temps se conservent les macarons pistache ?
Nous recommandons une dégustation dans les deux à trois jours suivant la livraison, conservés au réfrigérateur dans leur emballage d'origine. Sortez-les une vingtaine de minutes avant la dégustation pour retrouver la texture optimale de la ganache.
Peut-on commander des macarons pistache pour un mariage en Provence ?
Oui. La pistache fait partie de notre gamme classique, présente toute l'année, ce qui en fait un parfum sûr pour vos pièces montées, coffrets invités ou centres de table. Nous proposons des formats événementiels de cinquante à plusieurs centaines de pièces selon votre projet.
Quel est le tarif d'un macaron pistache à l'unité ?
Le tarif de base est de 1,50 € la pièce, et descend à 1,40 € puis 1,30 € l'unité selon le volume de la commande. Les conditions complètes sont détaillées sur la page tarifs de la boutique.
Utilisez-vous des arômes artificiels pour la saveur pistache ?
Non. La maison s'interdit les arômes artificiels sur l'intégralité de la carte. Le parfum repose sur des ingrédients réels et un travail à la main, dans la lignée de la recette portée par la maison depuis 2011.
Où retirer ou faire livrer ses macarons pistache ?
L'atelier-boutique se situe au 2009 avenue de la Croix d'Or à Bouc-Bel-Air. Selon votre projet, la commande peut être retirée sur place en click & collect, ou organisée pour un événement en Provence — mariage, baptême, séminaire, cocktail.
Une autre question sur les macarons pistache ? Écrivez-nous
Une saveur classique, pour chaque occasion.
À l'unité, en coffret cadeau ou en pièce montée pour un événement en Provence — la pistache est disponible toute l'année dans l'atelier de Bouc-Bel-Air.